ENSALADA DE ARROZ CON FRUTAS (4 personas)

Ingredientes:
» 1 ajo diente machacado.
» 1cda de aceite
» 150 grs arroz blanco.
» 2 cdas azúcar.
» 4 ramitas cebolleta(s).
» 1 cda jengibre fresco rallado.
» 200 grs de maíz en granos.
» 1 pimentón(es) rojo en tiritas.
» 1 piña pequeña madura.
» Sal y pimienta al gusto.
» 1 cda de salsa de soya.
» 3 cdas de uvas pasas.

Preparación:
Cocine el arroz en abundante agua salada durante 30 minutos, luego enfríe y escurra bien.
Pase a un bol grande y añada el pimentón rojo cortado en brunoise (corte milimétrico de aproximadamente 3mm), el maíz escurrido, la piña cortada en trocitos de 1 centímetro y las uvas pasas. Mezcle bien.
Prepare un sirope con partes iguales de agua y azúcar y agregue un poco de aceite DELEITE,
Añada el ajo, el jengibre, la soya, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
Agregue esta mezcla al arroz y decore con unas cebolletas cortadas oblicuamente, en trocitos de 2 cm.