PATO NAVIDEÑO (8 o 10 personas)

Ingredientes:
» 1 pato de 2Kg.
» 50 gr. de mantequilla.
» 6 manzanas.
» Pimienta.
» Sal.

Adobo:
» 1 litro de vino tinto.
» 1 cucharada de vinagre.
» 1 cucharada de azúcar.
» 1 zanahoria cortada a discos.
» 2 dientes de ajos.
» Romero.
» Pimienta.
» Sal.

Preparación:
Limpiar el pato y ponerlo en adobo, durante 48 horas en un recipiente que no sea metálico con los ingredientes del adobo.
Secarlo y sazonarlo con sal y pimienta y untarlo con la mantequilla.
Asarlo a horno medio, durante 1 ½ h. Aproximadamente con el caldo del adobo, rociándolo con frecuencia.
Unos 20 minutos antes de finalizar la cocción coloca a su alrededor las manzanas peladas.
Servir colocando el pato sobre una fuente rociado con el jugo restante y las manzanas a su alrededor.