TORTA NEVADA

Ingredientes:

Panqueques:
1 taza colmada de harina cernida
1 cucharadita rasa de polvo de hornear
3 huevos
1 taza de Leche Evaporada Ideal (mitad agua, mitad leche)
1 sachet de Manjar Nestlé x 500 gr.

Relleno:
2 tazas de crema de leche (refrigerada)
½ taza de azúcar en polvo cernida
2 cucharaditas de ralladura de naranja
2 chirimoyas medianas peladas y picadas

Preparación:

Panqueques:
Batir los huevos enteros, añadir la Leche Evaporada Ideal e incorporar la harina con el polvo de hornear poco a poco, de modo que no se formen grumos.

Añadir el aceite y preparar los panqueques vaciando de una cuchara a la sartén caliente y enmantequillada. Distribuir el batido de modo que sea una capa delgada, dorar por ambos lados, hasta completar 12 panqueques.

Relleno:
Batir la crema de leche a punto de chantilly, agregar el azúcar en polvo, la ralladura de naranja y la chirimoya picada.

Forrar con papel film un recipiente redondo, cubrir el fondo con y las paredes con 2 ó 3 panqueques e incorporar el relleno, tapar con otros 2 panqueques y nuevamente agregar el relleno.

Terminas con tres capas de panqueques y relleno como en el comienzo.

Tapar con papel film y llevar a refrigerar por varias horas, desmoldar, decorar con trocitos de chirimoya y servir bañado de mermelada disuelta en un poco de licor o agua.