BUSCAN INDUSTRIALIZARLA

(Peru.com: 2005/11/16) El Proyecto de Desarrollo Corredor Puno-Cusco del Fondo Nacional de Compensación y Desarrollo Social (FONCODES) y la Dirección Regional de Agricultura impulsarán la promoción de la industrialización de la papa.

El director regional de Agricultura, Milton Rodríguez Melo, explicó que se trata de impulsar la transformación del tubérculo en productos con valor agregado, de tal manera que se obtengan mejores ventajas para el agricultor.

"No estamos propiciando que se cultive más papa, porque eso no es posible, ya que el mercado para el producto no es adecuado. Se trata de motivar iniciativas de industrialización de parte de las amas de casa, productores y microempresarios", precisó.

Con ese fin, se lanzó el Primer Concurso Alternativas de Trasformación y Usos de la Papa, que está dirigido a las amas de casa, productores y microempresarios. Los concursantes deben presentar uno o más productos transformados de la papa, la cantidad del producto procesado no debe ser menor a los dos kilos.

Además, el producto procesado debe tener su identificación correspondiente, por cada producto procesado se debe presentar un potaje preparado para la calificación. Por su parte, el coordinador ejecutivo del proyecto del Gobierno Central, César Sotomayor Calderón, indicó que la actividad se realiza debido a que el cultivo de la papa ocupa el primer lugar.

Sin embargo, agregó, sólo se comercializa como materia prima, pese a ser un producto perecible. Resaltó que el Cusco tiene la mayor variedad y diversidad del tubérculo.