PROYECTO DE TRAZABILIDAD

(Peru.com: 2005-8-2) Tener un mayor control sobre la cadena de elaboración, identificar el origen y lograr reducir el impacto negativo de las malas prácticas de producción y comercialización del vino podría ser más que un reto para el sector vitivinícola, una realidad en el corto plazo.

Por ello, EAN Perú ha puesto en marcha, junto a un grupo de empresarios de este sector, el "Piloto de Trazabilidad de Bebidas Alcohólicas Vitivinícolas", a través del cual se brindarán soluciones concretas a una norma mundial que asegura la competitividad de las empresas.

"La trazabilidad será cada vez más una exigencia de la Comunidad Europea, a fin de garantizar la seguridad y calidad de los productos importados". apuntó Ángel Becerra, gerente general de EAN Perú.

La trazabilidad permite conocer la historia de un producto en todas las etapas por las que pasa hasta llegar al consumidor final. Se trata de controlar el origen de las materias primas, del proceso productivo así como la distribución y ubicación del producto después de la entrega.

Plan de trabajo

Participan en este piloto, de once semanas de duración, Viña Tacama, Inversiones Alepa (Viña de Oro), Bodega Yanquiza J.H.Alvarez y Bodega Payet. EAN Perú viene liderando la ejecución del piloto mediante su apoyo técnico y supervisión.