EXCLUSIVAS PARA POLLERIAS

(Peru.com: 2005-9-4) Con el fin de comercializar papa exclusivamente al mercado de las pollerías, agricultores de Huánuco producirán una nueva variedad de tubérculos. Para ello, la empresa Snaks América Latina Perú, el Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) y el Centro Internacional de la Papa (CIP) realizan estudios genéticos.

El gerente del Centro de Servicios Económicos (CSE) del Proyecto de Reducción y Alivio a la Pobreza en Huánuco, Alejandro Mendoza, señaló que esta iniciativa surgió ante la creciente demanda de las pollerías, cuyo consumo diario oscila entre 200 y 300 toneladas.

"Estamos trabajando con nueva tecnología para obtener una papa orientada al uso masivo para pollerías que podría revertir la situación de pobreza que afronta Huánuco", puntualizó.

Mendoza refirió que este mercado requiere de una variedad de papa especial que no consuma demasiado aceite al freír ni contenga niveles altos de azúcar, mantenga su color y quede crocante, entre otras características.