Butifarras
Para 8 personas

8 tajadas de jamón del país
8 hojas de lechuga según el tamaño del pan
8 panes franceses
Opcional: Mayonesa
Sal

Salsa de Cebolla:

1 cebolla mediana , picada a la juliana
1 cucharada de aceite vegetal
1 ají amarillo fresco, sin pepas ni venas, picado finamente
½ cucharadita de jugo de limón
Sal
Pimienta
1/2 cucharadita de culantro, finamente picado

Mezclar todo.

Cheesecake de Chirimoya
Corteza:
1 taza de galletas dulces (vainilla o similar), molidas
1/3 de taza de castañas o nueces de brasil, tostadas y molidas (puede reemplazarse por nueces, almendras o maní)
¼ de taza de azúcar
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Relleno:
450 g (16 oz / 2 paquetes) de queso crema a temperatura de ambiente
400 g (14 oz /1 lata) de leche condensada
1 ½ taza de pulpa de chirimoya
Jugo de 1 limón
1 cucharada (10 g) de colapez o gelatina en polvo o 2 hojas de colapez de 5 g c/u
1 ½ de crema de leche, ligeramente batida

Salsa de chocolate:
250 g de chocolate bitter o semi dulce, picado
1 ½ taza de crema de leche