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Butifarras
Para 8 personas
8 tajadas de jamón del país 8 hojas de lechuga según el tamaño del pan 8 panes franceses Opcional: Mayonesa Sal
Salsa de Cebolla:
1 cebolla mediana , picada a la juliana 1 cucharada de aceite vegetal 1 ají amarillo fresco, sin pepas ni venas, picado finamente ½ cucharadita de jugo de limón Sal Pimienta 1/2 cucharadita de culantro, finamente picado
Mezclar todo.

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Cheesecake de Chirimoya
Corteza: 1 taza de galletas dulces (vainilla o similar), molidas 1/3 de taza de castañas o nueces de brasil, tostadas y molidas (puede reemplazarse por nueces, almendras o maní) ¼ de taza de azúcar 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Relleno: 450 g (16 oz / 2 paquetes) de queso crema a temperatura de ambiente 400 g (14 oz /1 lata) de leche condensada 1 ½ taza de pulpa de chirimoya Jugo de 1 limón 1 cucharada (10 g) de colapez o gelatina en polvo o 2 hojas de colapez de 5 g c/u 1 ½ de crema de leche, ligeramente batida
Salsa de chocolate: 250 g de chocolate bitter o semi dulce, picado 1 ½ taza de crema de leche

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