BACALAO A LA ESPAÑOLA

INGREDIENTES ( 8 PERSONAS )

1 Kg. De Bacalao
1 Taza de Aceite de 0liva
1 Cebolla
4 Tomates
1 Ramo de hierbas
Ajos , Perejil
4 Pimientos Morrones
Pimienta, Comino, Pimentón, Canela, 0régano ( Un poquito de cada cosa )
2 Tazas de agua

PREPARACIÓN

Poner desde la víspera el bacalao o remojar. Al día siguiente sacarle el pellejo, las espinas, lavarlos bien y luego cortarlo en trozos. Poner aceite en una olla y cuando esté caliente poner la cebolla picada y dorarla. Agregarle ajo molido, los tomates pelados y cortados; dejar cocinar un momento y añadirle el ramo de hierbas, el bacalao y las especias. Condimentar con sal y agregar el agua, taparlos y dejarlo cocinar a fuego lento. Agregarle los pimientos al final, antes de servir.