El Desayuno debe estar conformado por los siguientes alimentos:

Energéticos
Aportan principalmente carbohidratos, ricos en glucosa, sustancia que se utiliza como
energía instantánea para el cuerpo. Ejemplos: pan, galletas, cereales para el desayuno, etc.

Formadores
Aportan las proteínas y nutrientes estructurales que forman tejidos y hacen posible el crecimiento de niños y adolescentes. Ejemplos: lácteos, huevo, carnes, atún, etc.

Reguladores
Son los alimentos que otorgan básicamente vitaminas y minerales, micronutrientes que intervienen en diferentes funciones internas del metabolismo y cuya carencia ocasiona deficiencias específicas. Ejemplos: Frutas: naranja, papaya, fresas, manzana, piña, etc.

Estudios realizados nos indican que, cuando se incluyen leche, frutas y cereales en el desayuno, los niños muestran:

• Mejor disposición para aprender.
• Mayor concentración.
• Menor cansancio en las mañanas.
• Menos distracción por mala conducta.