Ensalada de col
Porciones: 3 litros

Ingredientes:
16 Tazas de col (+/- equivale a 1 col grande)
4 Cucharadas de cebolla (+/- equivale a ½ cebolla chica)
½ Taza de zanahoria (+/- equivale a 2 zanahorias)
1 Taza de mayonesa
½ Taza de leche
½ Taza de leche + ½ cucharada de vinagre
3 Cucharadas de vinagre
3 Cucharadas de jugo de limón
2/3 Tazas de azúcar
1 Cucharadita de pimienta blanca
1 Cucharadita de sal

Modo de hacerse:
Agregar la ½ cucharada de vinagre a la ½ taza de leche y dejar reposar mientras se pica la col.

Picar finamente la col, la cebolla y la zanahoria. La mejor manera de picar la col es con mandolín. Las hojas que te sobren las puedes colocar en un procesador de alimentos y poco a poco lo vas picando. Ten cuidado de moler las hojas. El único problema de utilizar un procesador de alimentos es que se marchita la col. Por eso solo vas a utilizar las hojas que no pudiste rayar en el rayador.

Desinfectar la col y dejar escurrir toda la noche o secar perfectamente.

Revolver todos los ingredientes en un recipiente.

Guardar en el refrigerador. Queda más rica si la sirves fría.

Sugerencias en la parrilla:
Esta ensalada es deliciosa con costillitas BBQ o con pollo asado.