Brochetas de atún
Porciones: 6

Ingredientes:
- 4 ruedas gruesas de atún de 3cm c/u
brochetas de bambú
- 1 cebolla grande cortadas transversalmente en 4 partes

Para marinar:
- 1 copa de vino blanco
- 1 cebolla grande licuada o rayada
- Pimentón licuado o rayado
- Perejil
- Ajo
- Sal y pimienta al gusto

Salsa de yogurt (opcional)
- Yogurt natural 250 gr.
- Un diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación de la salsa:
Agregue al yogurt el ajo triturado, la sal y el aceite, y mezclar.

Modo de hacerse:
Se preparan las brochetas previamente mojadas ensartando una capa de cebolla en cada uno. (Quedan como unas espaditas).

Cada rueda de atún se deshuesa sacando con cuidado los cuatro medallones o pulpas.

Luego se cortan en dados de 3 x 3 cm., y se ensartan en las brochetas de 3 a 4 trozos.

Consejo: Al atravesar los trozos de atún con la brocheta, fíjense en hacerlo de forma transversal a la fibra, para que este no se caiga de la brocheta al cocinarse.

Se colocan en una fuente de vidrio, y se marina en la nevera (si es posible toda la noche).

Cuando la brasa esta lista, ponerlos y voltearlos frecuentemente hasta que doren.

Se les pone la salsa de yogurt (opcional) y buen apetito!

Sugerencias en la parrilla:
Se le podría poner salsa tártara como alterativa o solo limon.