Chorizos o pollo

Los chorizos deben cocinarse a fuego lento, sin pincharlos. Déles su tiempo sobre la parrilla y remójalos un poquito con una vinagreta de vino blanco, laurel, orégano, ajo, salsa china o vinagre balsámico a temperatura ambiente.
El pollo, con mostaza, hierbas y aceite de oliva, vinagre o jugo de limón, lo marinas quince a veinte minutos antes, a una parrilla de fuego lento.