GASTRONOMIA


	Brochetas de fresas y chocolate Un postre muy jugoso y una auténtica tentación Raciones: 4 Preparación: 25 mins Cocción: 10 mins - 25 fresones medianos - 2 plátanos maduros - 1 kiwi - 1 limón (su zumo) - 2 cucharadas de sésamo tostado - 100 g de chocolate para fundir - 8 brochetas de madera Se limpian los fresones con un trapo humedecido, se elimina su rabillo y se secan bien con papel absorbente de cocina. A continuación, se pelan los plátanos y el kiwi, se cortan en rodajas y se rocían con el zumo de limón para evitar que se oxide la vitamina C. Se preparan entonces las ocho brochetas engarzando las frutas de forma alternativa, pero procurando que haya una mayor proporción de fresones. Es decir, un fresón, un trozo de plátano, un fresón, un trozo de kiwi... Y así sucesivamente. Aparte, se trocea el chocolate, se funde en un cazo al baño maría y, cuando esté a punto, se vierte en un recipiente plano y alargado que esté algo caliente. Se cogen las brochetas por un extremo y se hacen rodar, una a una, por el chocolate, cubriéndolas casi por completo. Se espolvorean con el sésamo tostado y se dejan enfriar en la nevera, sin que se toquen entre sí, hasta que el chocolate se endurezca (una media hora, aproximadamente). El postre ya estará listo para servir.