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 Peras
al horno
Un postre muy jugoso y una auténtica tentación
Raciones: 4 Preparación: 35 mins
Cocción: 15 mins
- 4 peras de tamaño mediano
- 2 naranjas tipo sanguina
- 175 g de azúcar integral
- 1 cucharada de almendras fileteadas
- 1 cucharada de algarroba en polvo
Se exprimen las naranjas, reservando su zumo, y se extrae
la parte exterior de la piel (eliminando la parte blanca)
que se corta en finas tiras y se reserva para más
tarde. Se mezcla entonces el zumo de naranja con el azúcar
integral y una taza de agua y se hierve la mezcla durante
unos 10 minutos.
A continuación, se pelan las peras, se parten por
la mitad y se desechan las semillas del centro, ahuecando
la fruta ligeramente. Se disponen entonces las peras en
una cazuela junto con la piel de naranja y el jarabe elaborado
con anterioridad, y se dejan cocer durante unos 10 minutos
aproximadamente o hasta que se ablanden.
Se dejan enfriar en el mismo líquido y, en el momento
de servir, se colocan en un recipinte para el horno con
las almendras fileteadas y la piel de naranja en el centro.
Se rocían con la mitad del jarabe y se hornean
durante unos 15 minutos. Antes de servir en la mesa, se
espolvorean con la cucharada de harina de algarroba en
polvo. Seguro que este postre hará la delicia de
grandes y mayores.
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