Verduras y carnes a la parrilla
Las reuniones al aire libre alrededor de una parrilla son fáciles de organizar. Lo único que se necesita es un poco de carbón, ingredientes frescos (ya sean verduras, carnes o pescados), unas bebidas frías… y un voluntario para sacar la comida en su punto.

Ensaladas
Las ensaladas son indiscutiblemente lo mejor para el verano. Pueden degustarse frías o templadas, con verduras y frutas, legumbres, con salsa vinagreta o de yoghourt. Las combinaciones pueden ser infinitas, sólo hace falta imaginación y buen gusto.
El secreto de una buena ensalada está en los ingredientes, que deben ser frescos y estar bien limpios y escurridos, sin embargo lo principal es el aliño.
Para elaborar un típico aliño los ingredientes tienen que añadirse en el siguiente orden: primero la sal (mejor si es fina), luego el aceite, remover, y añadir por último el vinagre. Si te gustan las hierbas aromáticas, como albahaca, perejil, hierbabuena, incorpóralas al final. Y si no quieres equivocarte en lo fundamental, el mejor aceite para una ensalada es el de oliva virgen extra.

Sopas frías
Son una excelente fuente de hidratación. En verano también apetece este tipo de plato, pero a temperatura ambiente o ligeramente refrigerado. La sopa fría por excelencia es el gazpacho andaluz, que se prepara de distintas formas según la zona geográfica. Otras sopas veraniegas: crema de champiñones, de tomate, etc.