Mousse de Chocolate

Ingredientes:

· 125 gramos de Chocolate
· 3 cucharadas de leche Ideal
· 3 yemas de huevo
· 4 claras de huevo
· 3 cucharadas de azúcar
· 75 gramos de mantequilla
· Sal

Preparación:
Se pone en una olla a fuego lento la leche y el chocolate en trozos. Cuando este último se haya derretido, se aparta del fuego y se añade la mantequilla, que también está en trozos.
Aparte, en un recipiente, se mezclan bien las yemas con el azúcar. Luego, se añade la preparación del chocolate anterior. Moverlo todo junto.
Batir las claras a punto de nieve, añadiendo un poquito de sal.
Incorporar las claras a punto de nieve (suavemente, sin romper la espuma) después de enfriada la mezcla del chocolate. Este proceso debe ser lento y cuidadoso, para que adquiera la preparación final un tono igual.
Colocar la mezcla final, es decir el mousse, en sus recipientes (individuales, copas de champán, bowl, etc.) y se mete en el congelador. Debe estar por lo menos dos horas antes de servir bien fría en la mesa.
Puedes también añadir le un poco de buen coñac y echar menos leche. Se puede adornar con fideos de chocolate, cerezas, galletitas (como los de los helados).

Pastel de Fresas

Ingredientes:

Masa
· 2 ½ tazas de Harina sin Preparar
· 10 cucharadas de azúcar molida
· ½ taza de margarina más 2 cucharadas
· 1 cucharada de agua de azahar
· 1 yema

Relleno
· 1 paquete de gelatina de fresa
· 1 taza de agua hirviendo
· 2 hojas de colapez (remojadas en agua fría y escurridas)
· 1 taza de jugo de fresas
· 1/3 taza de azúcar
· 1 kilo de fresas

Preparación:
Para hacer la masa debes primero cernir los ingredientes secos y después añadirlos al resto. Luego, amasar hasta que deje de pegarse a las manos y la mesa de trabajo. Forrar un molde grande con la misma. Pinchar la masa con el tenedor y hornear en 175oC (350oF) hasta que se dore. Retirar, enfriar y rellenar con las fresas maceradas por 1 hora con el azúcar y su propio jugo en una taza (estas deben estar bien lavadas)
Disolver la gelatina con el agua hirviendo. Esperar que esto se entibie, para después añadir la colapez y el jugo de las fresas. Agregar azúcar y vaciar en una fuente chata y dejar cuajar. Con un cuchillo cortar la gelatina y cubrir la pasta horneada y fría con esta, las fresas maceradas van en la parte superior.