Ante todo, nuestra comida está catalogada como todo un arte y los antiguos comerciantes nos lo demostraron siempre...

Desde el antiguo Perú, el comercio empleaba la publicidad. Cada rubro se distinguía por como presentaban los productos, la forma de abarcar al comprador y las horas de venta.
A las seis de la mañana empezaban y terminaban después de diez y siete horas; entre esas horas estaba la tamalera aparecía a las diez de la mañana con tamales de maíz y diciendo:

“Canta el maíz a las diez.
De los andes ha bajado,
y en su largo recorrido,
encontró su hogar perdido
en las hojas de un banano.
Una pita de totora,
la amarró sin compasión,
convirtiéndolo en tamal.
A pesar del mestizaje
y su traje tropical,
el maíz fue generoso
y es el mismo tamalero.
Cuando pregone otra vez
con el nieto del maíz
traerá humitas a las diez”

Para el medio día la frutera hacía su entrada, justo también se ofrecían las empanadas de picadillo y para la una de la tarde ya empezaba a ofrecerse el dulce, es decir el “ante con ante”(arroz con leche)

“Por eso a la una las calles
se alegran con vivos pregones
y por las esquinas en sendos peroles
las viejas maestras advierten a gritos
que el dulce llegó oliendo a canela
y a clavo de olor,
arrocito blanco ¡ahora!
Con leche pura mezclado
¡arroz con leche!
Para servirle señora
ante con ante tuntuna
Ya pasó la misa de una”

Para las dos de la tarde, un indio o zambo, que eran repartidores, jugaban a “la mosca” para ofrecer bizcochos

“El bizcochero y sus moscas,
llegan para dar las dos.
Con su grito los chiquillos,
se agolpan alborotados
Y eligen alguna mosca que
por la suerte o la maña
traiga la felicidad.
Si el niño elige un bizcocho
donde una mosca se posa
La pastosa maravilla,
será de su propiedad
Sin saberlo el bizcochero,
ha forjado una amistad
Niños y mosca unidos,
dulce solidaridad”

La mazamorrera, el heladero aparecían entre las siete y ocho de la noche, mientras que el vendedor de dulces más peculiar hacía su entrada para las 9 de la noche, con las famosas rosquitas llamadas “revolución caliente”

“Revolución caliente,
música para los dientes,
azúcar clavo y canela,
para rechinar las muelas”