1 pato criollo trozado 2 cebollas 4 dientes de ajo 1/4 de ají verde 2 limones
Preparación:
Colocar en un tazón las presas de pato y sazonarlas al gusto, dejar reposar por 1 hora o más. En una olla hacer el aderezo con aceite, una cebolla picada en cuadritos, el resto de ají y los ajos picados. Cuando esté cocido, agregar las presas, tapar la olla y bajar el fuego. Dejar cocer a fuego bajo hasta que el pato este a punto. En ese momento añadir la cebolla restante cortada finamente a lo largo y remover suavemente por unos minutos, hasta que se ponga transparente. Apagar el fuego y agregar el jugo de los dos limones recién exprimidos
