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• Revolución Caliente

Ingredientes:

1 kg de harina
30 gr de levadura
300 gr de azúcar rubia
10 gr de sal
4 huevos
200 gr de margarina
1 taza de leche
2 cucharadas de canela en polvo
1 cucharada de clavo de olor en polvo
300 gr de azúcar en polvo (para espolvorear)
50 gr de canela molida (para espolvorear)


Preparación:

Cernir la harina y formar dos volcanes, uno con 200 gr y el otro con el resto. En el más pequeño, poner ½ taza de agua y la levadura, y amasar hasta que la preparación esté pareja y elástica. Poner en un tazón agua templada y colocar la masa hasta que flote y se ponga esponjosa. En el otro volcán, colocar el resto de los ingredientes con la mantequilla suavizada y mezclar poco a poco. Cuando esté a medio amasar, agregar la primera masa y seguir con el proceso. Cuando la masa esté blanda, pareja y se despegue del tablero, dejarla reposar en un bol cubierto (no refrigerar) para que fermente. Una vez que la preparación haya fermentado, se vuelve a amasar bien. Dejar que se eleve nuevamente y amasar otra vez. Cortar la masa y presionar con el puño para extraer el aire y darle forma. Estirarla y cortar cintas angostas y colocarlas en chapas de hornear engrasadas. Dejarlas levar al doble de su volumen y espolvorearlas con azúcar y canela en polvo. Precalentar el horno a 180ºC y luego hornear a 225°C durante 15 minutos.

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