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• Taboole de Quinua:
Ingredientes:
Para 4 personas
200 gr. de quinua
1 pimiento rojo picado
½ ají verde picado
2 cdas. de menta picada
1 tomate picado
3 cdas. vinagre balsámico
6 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de mostaza dijón
1 cda. de miel de abeja
Sal y pimienta al gusto 
Preparación:
Mezclar en un recipiente la quinua, el pimiento, el ají, el tomate, la menta, la sal la pimienta, y reservar.
Hacer la vinagreta mezclando el vinagre balsámico con la mostaza dijón, la miel de abeja, la sal y la pimienta. Luego, agregar el aceite poco a poco para ir emulsionando hasta formar una sóla textura. Volcar la vinagreta sobre la quinua y mezclarlas.
Luego servir la preparación ayudados de un aro (molde) y desmoldar sobre el plato, decorando con las hojas de menta.
Cortesía de laboratorio médico AstraZeneca Perú
quinua,Entrada,Nacional
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