Bizcocho:
- 6 huevos
- 1 ½ taza de azúcar
- 1 taza de harina preparada
- 1 taza de chuño
- 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
- 1 copita de pisco
Crema Moka:
- 1 taza de mantequilla
- 1 huevo
- 2 ½ tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de chocolate
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de cafe
- 1 copita de whisky o cognac
- Nueces picadas para decorar
Preparación:
Bizcocho:
Batir los huevos hasta que estén espumosos, incorporar el azúcar y batir por unos minutos. Luego fuera de la batidora agregarlos ingredientes secos cernidos por 3 veces y mezclar en forma envolvente.
Finalmente agregar el pisco. Verter la preparación a un molde (28 a 30 cm. de diámetro) previamente enmantequillado y enharinado.
Llevar a horno de 350° F (175°C) durante 30 minutos. Una vez listo retirar y dejar enfriar y desmoldar.
Crema Moka:
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, incorporar el huevo, el azúcar cernida con el chocolate, el café , la vainilla y el licor.
Dividir el bizcocho en dos partes y humedecer cada una de las capas con almíbar. Rellenar la torta con la crema moka y cubrirla totalmente con la misma crema y decorar con las nueces picadas.
