Una taza de crema de leche Ocho yemas de huevo 1 1/2 tazas de azucar El jugo y la ralladura de dos limones grandes Cuatro claras de huevo
Preparación:
Vierta la crema en un recipiente e introduzca en el congelador durante 30 minutos. A continuación, bata las yemas con el azúcar, el jugo y la ralladura de los limones. Vierta en una olla y cocine a fuego lento, hasta que espese pero sin que llegue a hervir. Vierta en otro recipiente y deje enfriar. Mientras tanto, bata las claras a punto de nieve. Retire la crema del congelador y bata hasta que esponje. Mezcle con las claras a punto de nieve e incorpore a la crema de limón. Revuelva todo bien e introduzca en el refrigerador durante dos horas por lo menos, antes de servir.
