Atraídos por nuestra variedad culinaria, la calidad de la enseñanza y la trayectoria de sus chef, 34 extranjeros de diferentes países del mundo han optado por la Escuela de Alta Cocina Le Cordon Bleu Perú donde aprenden técnicas de la restauración y todas las tendencias gastronómicas de auge en la actualidad.

Alumnos de 15 diferentes países han optado por las carreras profesionales o cursos especializados que ofrece la institución culinaria en las áreas de Gastronomía y Arte Culinario, Cocina, pastelería, las cuales tienen gran acogida en el exterior. Entre ellos, la ucraniana Elena Braguina, quien obtuvo medalla de excelencia por sus méritos académicos en la ceremonia de graduación de la Promoción 2006-II.

Además, la alumna chilena Paula Izquierdo, socia de una productora de eventos especiales orientados a atender a diversas empresas en su país, quien se declara una apasionada de la cocina, una cocinera amateur, llegó a la Escuela, impulsada por su interés por aprender técnicas de cocina básicas especialmente cortes de pescado.

Postres pensados para armar buffets, cocina a vapor, aperitivos y especialmente cocina oriental, fueron algunos de los cursos que recibió la visitante de parte de los más destacados Chef de la Escuela, como: Jacques Benoit, Cecilia Aragaki y Daniel Pun Ching, ella agradeció la dedicación y paciencia de cada uno de ellos.

Ella considera que este curso personalizado en la Escuela de Alta Cocina Le Cordon Bleu Perú, que duró cinco días ha sido apasionante, y se ha convertido en una herramienta de trabajo para su labor diaria, en la que intercambia con chef, cocineros, enólogos.

"La comida peruana es mucho más completa y rica que la chilena, además ha influido y dejado huella en la cocina de mi país", señala Paula. Indica, también que la gastronomía peruana es una mezcla muy rica de razas, y cuenta con materiales y materias primas completamente diferentes por nuestro clima y ubicación geográfica.

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