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• Peras al vino tinto

Ingredientes:

1 kilo de peras verdes(duras)
200 gramos de azúcar
1 litro de vino tinto
Canela en rama
La piel de las peras
Nata para adornar
1 limón


Preparación:

Pelamos las peras, se ponen en un recipiente con agua fría, con un poco de zumo de limón, para evitar que se pongan oscuras.
A continuación se pone otro recipiente en el fuego, donde se ponen las peras ya peladas, (pero dejando el rabillo para sacarlas)y se añade la canela, el azúcar y la piel de las peras, se pone a cocer durante 15 A 20 minutos (pinchar para ver si están blanditas).
Cuando ya estén las peras se retiran del recipiente.
Si vemos que el vino no espesó se echa en un vasito un poco de agua fría y una cucharadita de maicena, se mueve con una cucharilla y de añade al vino tinto y se deja de 10 a 15 min. que hierva. Irás viendo como va espesando y cuando creas que está, lo retiras, y pones las peras dentro del vino para que cojan su jugo... y listo.

Sugerencia:
Para que tengan más sabor preferentemente tomar al día siguiente

Cortesía: Paloma Páez

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