¿Quién no ha perdido la cabeza por un sancochado humeante?. Este plato ha sabido ganarse el corazón de los peruanos, pues sus aromáticos olores siempre nos evocan la calidez familiar. En el restaurante Self Gourmet del Centro de Convenciones y Entretenimiento Atlantic City lo saben y por ello han inaugurado sus "Miércoles de Sancochado", de 12:00 p.m. a 4 p.m.

Como nos lo comenta, la chef del Self Gourmet, Ana María Rojas, su secreto en la preparación de este potaje es la paciencia y esmero con que se cocinan los ingredientes. "Se empieza desde la noche anterior", dice.

Es que los ingredientes de este tradicional plato de la gastronomía peruana son muchos y variados: carne de punta de pecho, chorizo, costillas ahumadas, pollo, col, choclo, zanahoria, apio, papa blanca, papa amarilla, yuca, camote.

Por si fuera poco, el Self Gourmet le añade deliciosas salsas como: Huacatay, Ocopa, Huancaína, Rocoto, Miga, Alioli (salsa especial de la chef), BBQ, Criolla, las cuales le dan un valor agregado al contundente platillo nacional.

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