1kg.de berenjenas 3 huevos Jugo de 1 limón Pan rallado Sal y pimienta Aceite para freír
Preparación:
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas espesas de 2 centímetros, batir los huevos y preparar el pan rallado con sal y pimienta. Pasar las rodajas de berenjena, primero por el huevo y después por el pan y freír en aceite bien caliente. Servir en una fuente con el jugo de limón.
