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• Causa Rellena
Ingredientes:
1 k. de papas medianas
1/4 k. de limón
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1/4 ají entero amarillo
Aceite (lo necesario)
1/2 pechuga sancochada de pollo
Arverjitas cocidas
Zanahorias en cuadritos cocidas
Pimiento
Huevo sanchochado
Aceituna 
Preparación:
Se pone a sancochar las papas lavadas, en una cacerola que cubra el agua, con un poquito de sal.
Los ajíes enteros se lavan, se despepitan, se pasan por agua caliente, y se licuan.
Las papas sancochas se pelan y se pasan por el prensapapas, se les agrega sal, limón, pimienta al gusto, y aceite poquito.
En un molde se pone el puré de papa en el fondo, luego se le agrega el pollo con la zanahoria, las arverjitas, previamente mezcladas con la mayonesa.
Se vuelve a cubrir con el puré de papas y se le adorna con huevo sancochado cortado en redondo o en tajadas, aceitunas, pimiento en tiritas y perejil.
Servir en plato de postre con la lechuga de base y cada pedazo de causa cortado en cuadrados grandes.
Cortesía: Rosanna Herrera Maratuech
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