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• Helado de Arroz con Leche
Ingredientes:
Para el helado:
800 ml. de leche
300 ml. de nata
100 gr. de arroz
100 gr. de azúcar
3 palos de canela
Para el barquillo:
2 claras de huevo
60 gr. de mantequilla
60 gr. de azúcar glassé
60 gr. de harina
Para decorar:
Chocolate de cobertura
Hojas de menta y grosellas 
Preparación:
Para el arroz con leche: Poner 3/4 litros de leche, 1/4 litro de nata, el arroz y las ramas de canela a cocer (removiendo de vez en cuando) en una cazuela a fuego suave. A los 30 min, añadir el azúcar y deja cocer durante 10-15 min. más.
Retirar las ramas de canela, deja templar, agregar la leche y la nata reservadas anteriormente y triturar con una batidora eléctrica, pasarlo por un colador, vertir la mezcla en moldes e introducir en el congelador hasta que endurezca.
Para el barquillo calentar la mantequilla en el microondas. Poner las claras en una jarra, añadir la mantequilla, la harina y el azúcar glassé tamizado. Triturar con una batidora eléctrica hasta conseguir una masa homogénea.
Introducir en una manga pastelera y extender pequeñas porciones (dándoles la forma que más guste) sobre una placa forrada con papel o goma de hornear. Introducir en el horno a 180 grados, durante 4-5 min. Moldearlos en caliente.
Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría. Servir un helado en cada plato y listo.
Cortesía: Marianela Páez
arroz con leche,Postre,Internacional
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