4 huevos 115 grs. azúcar impalpable 115 grs. chuño 1/4cdta. sal Manjar blanco Azúcar impalpable mezclada con canela molida
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar 10 minutos. Incorporar con una cuchara de madera en forma envolvente el chuño y la sal cernidos. Vertir sobre una lata de pionono forrada con papel manteca y llevar a horno fuerte (400°F - 200°C) por unos minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Retirar, quitar el papel y enfría. Cortar círculos y formar tres capas con el manjar blanco. En la del centro se utilizan los recortes de la masa horneada. Pásalos por azúcar y canela.
