Los hongos comestibles se han convertido en una gran oportunidad de negocio para los campesinos de Inkawasi, en la provincia de Ferreñafe (Lambayeque), potencial que prevén aprovechar al máximo con la primera planta piloto de procesamiento del producto ecológico instalada en la zona.

Los hongos comestibles se han convertido en una gran oportunidad de negocio para los campesinos de Inkawasi, en la provincia de Ferreñafe (Lambayeque), potencial que prevén aprovechar al máximo con la primera planta piloto de procesamiento del producto ecológico instalada en la zona.

Debido a la atención que está concitando en los empresarios, los campesinos quechuablantes de la zona de Marayhuaca apuntan a exportar los hongos comestibles que crecen de manera natural en las plantaciones de pinus radiata.

Inicialmente serán beneficiadas 50 familias campesinas. Se proyecta que parte de la producción será destinada a la alimentación de los pobladores y la otra a su comercialización en mercados nacionales e internacionales.

El proyecto es impulsado por la Gerencia Departamental de Cajamarca del Programa Nacional de Manejo de Cuencas Hidrográficas y Conservación de Suelos (Pronamachcs), a través de la Agencia Zonal de Inkawasi.

El costo para producir un kilo de hongo es de 25 nuevos soles y se vende a 50 soles, es decir, se obtiene una utilidad neta del 50 por ciento.

El hongo, cuyo nombre científico es Suillus luteos, crece al natural, específicamente en las plantaciones de Pinus Radiata, en condiciones de humedad. Su producción se incrementa en la época de lluvia.

El hongo y el pino son organismos que viven en simbiosis, es decir ambos organismos se benefician sin causarse daño. Las raíces del pino entregan al hongo sustancias ácidas (nocivas para el pino pero beneficiosas para el hongo) y el hongo entrega al pino proteínas y minerales.

Los especialistas indicaron que los hongos se pueden prepara de múltiples formas: saltado, tortilla, ceviche y en otros platos sofisticados.

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