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• Pollo en Salsa de California
Ingredientes:
1 Pollo
2 Cebollas partidas por la Mitad
250 grs. aceitunas de botija
1 Pimiento rojo
1 taza de sillau
1 copita de vino rojo (dulce)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Comino al gusto
2 cubitos de caldo de carne.
Perejil 
Preparación:
Cortar el pimiento en tiras largas. El pollo, cortarlo en 4 piezas (04 Cuartos)
Las cebollas partidas por la mitad, se deben cortar en trozos medianos (como para escabeche). En una olla poner aceite para sofreir el pollo, por un espacio de 10 minutos, a fuego medio. Cuando el pollo ya esté dorado por ambos lados, agregar sal, pimienta, comino, los cubos de caldo de carne, el sillau y las aceitunas. Agregarle 1/2 taza de agua y dejar cocinar por 20 minutos. Agregar el pimiento y el vino y dejar reposar por cinco minutos. Acompañar con arroz blanco.
Cortesía: Willy Espinoza Languidey
pollo,Segundo,Internacional
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