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• Pulpo bañado con crema de Mayonesa Especial
Ingredientes:
600 g de pulpo
1 diente de ajo entero
1 hoja de laurel
1 papa entera
1 lata de atún (120 grs.)
20 g de anchoas
6 cucharadas de aceite de oliva
8 alcaparras
¾ de taza de mayonesa
½ cucharadita de ajo triturado
1 ½ cucharada de vinagre balsámico o vinagre de vino tinto
½ cucharadita de mostaza Dijon
Sal
Pimienta
½ palta pelada y cortada en tajadas
2 cucharadas de pimiento finamente picado
Hojas de lechuga, cortadas en tiras finas 
Preparación:
Limpiar el pulpo y cocinarlo en una olla con agua hirviendo que lo cubra, el diente de ajo entero, la hoja de laurel y 1 papa mediana. El pulpo estará cocido (suave) cuando la papa esté tierna. Enfriar, pelar raspando ligeramente y cortar en tajadas o trozos pequeños. Reservar.Para la mayonesa especial:Licuar el atún, anchoas, aceite de oliva, alcaparras, mayonesa, ajo triturado, vinagre, mostaza, sal y pimienta. Si estuviera muy espesa la preparación, agregar unas cucharadas de agua. Formar una salsa cremosa.Servir el pulpo bañándolo con la crema. Adornar con palta, pimientos y lechuga.
pulpo,Entrada,Internacional
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