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• Causa de Espinaca rellena de Pescado y Mariscos
Ingredientes:
Para 1 persona
Masa :
3 papas amarillas grandes
2 cucharadas de crema de espinaca
Jugo de limón
Aceite
Sal, Aji no moto y Pimienta
Relleno:
60gr. de pescado cocido al vapor
2 cucharadas de salsa blanca
1 diente de ajo chico
½ cucharada de mantequilla
1 unid. de calamar en aros
4 unid. de langostinos limpios
4 unid. de conchas de abanico limpias
Salsa golf:
½ cucharada de Ketchup
1 cucharada de mayonesa
5 gotas de Tabasco
3 gotas de salsa inglesa
Preparación:
Masa:
Cocinar las papas en agua con sal. Aún calientes, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Amasar y condimentar con sal, pimienta, aceite, ají no moto y limón. Agregar la crema de espinaca y luego de que esté bien mezclada, colocar la mitad de la masa en un molde forrado con film plástico, rellenar y tapar con el resto de la masa. Desmoldar y bañar con la salsa golf.
Relleno:
En una sartén derretir la mantequilla y una vez caliente saltar los mariscos, el pescado y el ajo muy rápidamente. Luego agregar la salsa blanca y mezclar todo.
Salsa golf:
En un recipiente mezclar bien la mayonesa con el ketchup, Tabasco y salsa inglesa.
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