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• Ensalada de Col
Ingredientes:
Para 6 personas
½ col, cortada en tiras finas (aproximadamente 4 tazas)
½ pimiento rojo, sin venas y semillas, finamente picado
1 cebolla grande, finamente picada
4 ramas de apio, finamente picadas
1 zanahoria, pelada y rallada gruesa
½ taza + 2 cucharadas de azúcar
½ taza de aceite de oliva o vegetal
¾ de taza de vinagre blanco
2 cucharadas de mostaza
Sal
Pimienta 
Preparación:
Colocar en un tazón la col, el pimiento, la cebolla, la zanahoria, el apio y 2 cucharadas de azúcar. Mezclar y refrigerar por 1 hora.Mientras tanto, preparar el aderezo colocando en una olla el aceite, vinagre, ½ taza de azúcar, mostaza, sal y pimienta. Llevar al fuego y dejar que hierva un par de minutos. Retirar y dejar enfriar. Escurrir la col y las verduras para eliminar el líquido y mezclar con el aderezo.Esta ensalada puede conservarse en el refrigerador por varios días.
col,Entrada,Internacional
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