|
|
|
 |
|
 |
• Ensalada de Espárragos y Champiñones
Ingredientes:
225 g (8 oz) espárragos medianos, pelados y limpios
150 g (5 ½ oz) de champiñones, limpios
2 rabanitos, limpios, partidos por mitad longitudinalmente y cortados en láminas transversalmente
1 ½ cucharadita de jugo de limón, aproximadamente
1 cucharadita de mostaza Dijon, aproximadamente
Sal
¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
Pimienta negra recién molida
½ atado de berros, limpios
80 - 100 g (3 - 3 ½ oz) de queso parmesano a temperatura de ambiente 
Preparación:
Cortar los espárragos crudos diagonalmente en tajadas muy delgadas y colocarlos en una ensaladera. Partir los champiñones por mitad y cortarlos en tajadas muy delgadas. Agregar los champiñones a los espárragos y luego incorporar los rabanitos. Mezclar todo.Batir ligeramente el jugo de limón, la mostaza y la sal. Agregar, gradualmente, el aceite mientras se bate. Rociar el aderezo sobre la ensalada y mezclar. Moler la pimienta negra encima. Colocar una cama de berros en los platos o la fuente y acomodar encima la ensalada de espárragos. Cortar láminas de Queso Parmesano y esparcirlas encima.Servir.
esparragos, champiñones,Entrada,Internacional
|
|
|
| |
|
|
