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• Pollo con Duraznos y Albahaca
Ingredientes:
Un pollo mediano, cortado en presas chicas
Harina
Aceite
Cuatro dientes de ajo
Un ramito de albahaca
Un vaso de vino blanco
Un vaso de caldo
Cuatro o cinco duraznos frescos
Sal, pimienta 
Preparación:
Salpimentar bien el pollo y rebozar en un poco de harina. Calentar un dedo de aceite en una sartén profunda y de fondo grueso. Dorar las presas de pollo, dándolas vuelta. Trabajar con a tres o cuatro presas por vez.
Cuando todas las presas estén doradas, retirarlas a un plato. Tirar el exceso de aceite y dorar los dientes de ajo, enteros o cortados en láminas. Agregar el vaso de vino blanco, dejar reducir un minuto y agregar el caldo.
Volver a la sartén las presas de pollo, bajar el fuego y dejar cocinar media hora. Mientras tanto, pelar los duraznos y cortar en cuartos.
Rectificar la sal y la pimienta de la salsa y pinchar el pollo con un tenedor. Si el pollo está cocido, agregar los duraznos. Dejar cocinar tres o cuatro minutos, sólo lo suficiente para que se calienten. No dejar deshacer los duraznos.
Acomodar el pollo en una fuente, rodear con los duraznos y esparcir por encima la albahaca cortada en juliana. Servir con arroz blanco.
,Segundo,Internacional
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