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• Pollo a la Olla
Ingredientes:
8 presas de pollo
Una pizca de pimienta
Sal al gusto
Ajos molido
Vinagre rojo, mitad de un vaso chico
Ají panca o ají especial
Achote molido
8 hojas de hierva buena 
Preparación:
Se lavan las presas de pollo y luego escurrirlas bien, Después se sazonan con ajos, sal, pimienta, ají panca y achote. Todo se revuelve y a verificar si la sal está a gusto. Luego se agrega el vinagre y dejar que toda esta preparacion macere una hora. Después, en una fuente, colocar primero la hierva buena y encima todo el macerado del pollo. Dejar esta preparación en el horno por un lapso de 30 minutos y si se prepara en una olla dejar también 30 minutos. Se sirve con yuca, salsa de cebolla y arroz blanco.
Cortesía: Teresa Espinoza
pollo, olla,Segundo,Internacional
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