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• Seco de carne
Ingredientes:
1 kg. carne de res fileteada
2 tzas. de arveja verde
1 tza. de culantro licuado
1 tza. de cerveza negra
1 pimiento cortado en juliana
1 ají escabeche en juliana
5 cdas. de pasta de tomate
1 cubo de caldo de carne
1 cucharita de ajo
1 cebolla pequeña
Aceite 
Preparación:
Sofreír los filetes previamente macerados con ajo y sal, luego sacarlos en un recipiente, en ese aceite freír la cebolla en cuadritos, luego añadirle la salsa de tomate, el cubito, mezclando bien. Después se incorpora la arveja verde pelada, el pimiento, ají escabeche, los filetes de carne, el culantro licuado, 1 tza. de agua y la cerveza negra. Mover bien y dejar que se cocine una media hora.
Si se desea se puede agregar Ajinomoto (opcional). Se acompaña con arroz blanco graneado y yucas.
Cortesía: Cecilia Becerra Popuche
,Segundo,Nacional
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