250 grs de pasta en forma tubular 1 manojo (400 grs) de col crespa 2 Cdas de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 3/4 cdita de sal 130 gramos (1 sobre) de extracto de tomate 1/4 cdita de pimienta roja 1 / 4 cdita de cúrcuma 2 tazas de porotos enlatados 1/2 taza de almendras, cortadas en rodajas
Preparación:
Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Retirar los tallos de las hojas de col y cortarla en pequeños pedazos. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego lento. Añadir el ajo y cocinar 2 minutos o hasta que estén blandos. Añadir la col y saltear unos minutos. Escurrir la pasta y añadir el extracto de tomate y condimentos. Agregar los porotos y la col, mezclar bien. Esparcir por encima las almendras en rodajas y servir.
