3 patitas de cerdo 2 cucharadas de manteca o aceite 1 cebolla, picada 1 cucharadita de ajos molidos ajos ¼ de taza de ají mirasol molido 1 cucharada de vinagre 100 g de maní tostado y molido Sal Pimienta ½ taza del caldo donde se cocieron las patitas 3 papas, cocidas y cortadas en cuadritos
Preparación:
Limpiar y pelar las patitas ponerlas a hervir en agua con sal. Una vez ya cocidas, escurrir y cortar en dados.Calentar manteca o aceite en una olla y freír la cebolla con los ajos y el ají. Sazonar. Cuando el aderezo esté cocido, añadir las patitas, el maní, vinagre y caldo. Dejar a hervir 5 minutos más. Antes de servir agregar las papas y mezclar cuidadosamente.
