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• Gringas
Ingredientes:
Para 10 personas
10 tortillas de harina
1 kilo de lomo de cerdo
1 piña
4 cucharadas de ají panca molida
1 cucharada de ajo
Sal y pimienta al gusto
1/4 de queso mozarella
1 puno de culantro
2 tomates
1 cebolla roja o blanca
1 ají pipi de mono color verde 
Preparación:
Se pone a hervir el cerdo, después que este cocinado se deshilacha, se hace el aderezo con el ají panca, el ajo, pimienta y sal. Se echa ahí el chancho deshilachado y la piña, se corta en cuadraditos y se cocina un poco hasta que la piña vote su jugo. El tomate y el cilantro cebolla son para la salsa. Se hierve el tomate y se descascara se pone todo en la licuadora y muele con el ají, se ponen las tortillas a calentar en el microondas hasta que se doblen, pero no se rompan. Se echa el chancho con la piña, se ponen en los costados queso mozarella y lo pueden poner a que se dore en un comal, hasta que el queso se derrita y la tortilla se dore. Ahí se abre un poco lo que se ha preparado y se echa la salsa. y listo. Es un plato rico que como entrada se puede preparar y fácil se puede acompañar con frijoles negros fritos o rosados.
Cortesía: Magali Moscoso
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