4 filetes de pescado (Congrio, Lenguado o Corvina) Mixtura de Mariscos 4 cucharadas de leche evaporada 2 cucharadas de chuño 1 taza de caldo de pescado 50 gramos de queso parmesano Pimiento y Perejil (para decorar) Kión, Orégano, Sal y Pimienta al gusto Cebolla y Aceite para aderezo 2 ajíes amarillo sin piel ni pepas (opcional)
Preparación:
Vaporizar el pescado y los mariscos. Hacer una salsa a base de los demás ingredientes, excepto el orégano y el perejil. El ají amarillo procesar y colocar al último sin hervir. Colocar los mariscos a la salsa y servir encima del filete de pescado, espolvoreando orégano seco molido y decorando con perejil y tiritas de pimentón.
