1 kilo de manzanas verdes jugo de medio limón 50 gramos de manteca 1 y 1/2 taza de azúcar 1 cucharadita de vainilla 4 huevos 6 bizcochos de vainilla
Preparación:
Lavar, pelar y quitar las semillas a las manzanas. Cortarlas en cubos, rociarlas con el jugo de limón y colocarlas en una cacerola con la manteca.
Cocinarlas a fuego suave durante seis minutos aproximadamente con la cacerola tapada.
Luego gregar el azúcar y continuar cocinándolas hasta que se deshagan. Retirar del fuego y pisarlas hasta transformarlas en puré.
Dejarlas enfriar para luego agregarle los huevos semibatidos y los bizcochos rallados o deshechos.
Poner en una budinera enmantecada y llevar a horno moderado durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco y la superficie esté algo dorada.
Entibiar y luego desmoldar. Se puede comer tibio o frío acompañado de crema doble batida o crema pastelera bien liviana.
