1cuy 1 libra de papa sancochada aceite ajos, pimienta y sal comino ají panca molido
Preparación:
Cortar el cuy y ponerlo a freír en aceite bien caliente. Poner en una cacerola un poco de aceite y freír los ajos, pimienta, comino y luego poner 3 cucharadas de ají panca y freír bien. Se agrega sibarita al gusto, se saca un poco de aderezo y se le echa a los cuyes. Sacar los cuyes y poner el ají separado con las papas cortadas, ponerle Ajinomoto al gusto.
