El restaurante Killa Wasi del hotel Sol&Luna Lodge - Spa estrena nueva carta conformada por más de cuarenta platos que recogen los sabores y el carácter de la cocina del Valle Sagrado de los Incas, en una interpretación gastronómica de vanguardia.

Además de contar con los mejores insumos del Urubamba y la región Cusco, la cocina de Sol&Luna Lodge - Spa incluye también ingredientes de la selva sur y Puno.

Entre la variedad de opciones que ofrece esta nueva carta están las entradas como la ensalada de cuy confitado con chutney de papayita, hierbas del campo y nabos confitados, también la trucha ahumada con blinis de quinua negra, quesillo local y vinagreta de sachatomate, los camarones reventados en arroz inflado con salsa de tumbo, el cual se conjuga con espinacas silvestres y espuma de huacatay.

En las opciones de sopas que ofrece Killa Wasi a sus visitantes, destacan la crema de kiwicha y kion, y el chupe de quinua negra. En tanto, entre los platos de fondo están el lomo de cerdo con relish de aguymanto verde sobre mil hojas de manzana y papa y el medallón de alpaca con salsa de vino tinto sobre trigo rosado y cebollas de rabo confitadas.

Los postres no podían estar fuera, por eso dentro de la nueva carta se han incluido dulces como el tempura de sachatomate con crema de cacao y helado de vainilla, canelón de pera con crema de almendras y salsa caliente de miel, entre otros.

Sol&Luna Lodge - Spa tiene como chef ejecutivo a Pedro Miguel Schiaffino, quien junto al chef residente Nacho Selis, se ha preocupado de que la propuesta gastronómica de Killa Wasi recoja el valor de los productos del Valle.



Sol&Luna se inauguró en el año 2000 en el Valle Sagrado de los Incas con el objetivo de brindar un hogar a los huéspedes, con atención personalizada y servicios exclusivos y de calidad. En sus bungalows distribuidos en amplios jardines, e instalaciones destaca el arte popular con un diseño contemporáneo; y en su restaurante, se fusionan los mejores ingredientes locales en un estilo gourmet, con el renombrado Pedro Miguel Schiaffino como Chef Ejecutivo.

Wayra está destinada a diversas actividades de aventura, ecuestres, culturales y de naturaleza; y pone a disposición de los visitantes una de las mejores cavas del país, un restaurante casual y un moderno lounge.

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