- 250g de manteca - 200g de azúcar - 125g de glucosa - 75g de nueces - 75g de limón confitado - ½ cdita de clavo de olor - 2 cditas de canela en polvo - ½ cdita de jengibre en polvo - 500g de harina
Preparación:
1. Hervir la glucosa junto con el azúcar. Agregar la manteca. 2. Sacar de la llama y agregar las especias, revolviendo de manera envolvente. Remover hasta que la mezcla entibie. 3. Aparte, hacer una corona con la harina sobre la mesa. En el centro colocar la mezcla todavía tibia de manteca. 4. Amasar con las manos hasta incorporar los ingredientes. Formar un bollo y dejar enfriar en la heladera. Luego agregar las nueces y el limón confitado. 5. Dividir la masa en dos partes. 6. Formar cilindros y cortar galletas de 3mm de espesor. Colocarlas sobre la placa para horno y cocinar a 200ºC durante 8 a 10 minutos.
