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• Soufflé de Zapallito Italiano
Ingredientes:
6 zapallitos italianos medianos (zucchinis).
2 dientes de ajo picados.
2 cdas de aceite.
1 cebolla picada.
3 cdas de mantequilla.
4 cdas de harina.
1 lata de leche evaporada.
4 huevos.
1 cda de perejil picado.
80 grs de queso parmesano.
Nuez moscada, sal y pimienta. 
Preparación:
Cortamos los zapallitos en rebanadas. En una sartén calentamos el aceite, doramos ligeramente la cebolla, incorporamos los ajos y luego los zapallitos. Salteamos cuidando que queden tiernos. Sazonamos.
Aparte en otra olla, preparamos una salsa blanca con mantequilla, leche caliente y harina, sazonándola con sal, pimienta y nuez moscada. Retiramos del fuego e incorporamos las yemas, el queso, el perejil, los zapallitos preparados y al final las claras batidas.
Engrasamos un molde, vertemos la mezcla y llevamos al horno por 30 minutos a 375ºF.
souffle, zapallo,Entrada,Internacional
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