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• Sopa Huachana
Ingredientes:
¼ kilo carne de pollo.
¼ kilo carne de cordero.
¼ kilo salchicha huachana.
2 tomates picados y pelados.
1 cebolla grande picada.
6 rebanadas de pan de molde o pan francés.
1 cubito de caldo de carne.
1 cucharada de ajo molido.
1 cucharadita de orégano.
2 cucharadas de perejil picado.
4 litros de agua.
10 hojas de huacatay picado.
¼ taza de aceite.
Sal y pimienta.
Preparación:
En una olla con agua, cocina el cordero y el pollo y retira las presas al estar bien cocidas. En el agua de la cocción, coloca el pan y déjalo remojar. Fríe la salchicha huachana -previamente picada- en una sartén, y luego agrega poco a poco la cebolla, el tomate, ajo, orégano, perejil, huacatay y el cubito de caldo de carne. Adereza con sal y pimienta. Agrega las presas de cordero y pollo a la sartén y continúa friendo por unos tres minutos. Coloca todo este contenido en la olla en la que dejaste remojando el pan junto al caldo. Hierve por cinco minutos y sirve.
sopa, huachana,Entrada,Nacional
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