Para la masa: 400g de azúcar 6 claras de huevo 200g de copos de coco 25g de harina de trigo 1 ralladura de naranja
Para la terminación: Cobertura blanca c/n
Preparación:
Mezclar la mitad del azúcar con las claras, los copos de coco y la ralladura de naranja, en un recipiente apto para llama. Llevar al fuego y tostar llevando la preparación a una temperatura de entre 80º y 90ºC. Añadir a continuación el azúcar restante y mezclar. Luego agregar la harina y mezclar. Dejar enfriar esta preparación. Tomar porciones de masa y armar galletas dando forma con las manos. Hornear a 170ºC durante 10 minutos aproximadamente.Una vez frías, bañar con hilos de chocolate cobertura blanco.
