600 g de carne magra de res 250 g de champiñones 300 g de cebollitas de cóctel 125 g de puré de tomates 2 vasos de vino tinto seco 1 taza de caldo de verduras 1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharaditas de maicena disueltas en 2 cucharadas de agua 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de tomillo fresco picado 1 hoja de laurel sal y pimienta
Preparación:
Cortamos la carne en cubos y la colocamos en un recipiente añadiendo el vino, el tomillo, el ajo y el laurel. Tapamos y dejamos macerar por 2 horas. Escurrimos la carne reservando la macerada.
Calentamos el aceite en una sartén antiadherente y cocinamos la carne hasta que cambie de color.
Colocamos la carne con el caldo, el puré y la macerada reservada en una olla de fondo grueso. Cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente por 1 hora.
Calentamos nuevamente la sartén antiadherente y cocinamos en poco aceite los champiñones y las cebollitas hasta que se doren. Incorporamos a la olla.
Agregamos, removiendo, la maicena disuelta. Tapamos y cocinamos a fuego lento por 30 minutos. Salpimentamos y servimos enseguida.
